Рецепты кофе



Эксперты кофейной студии "Старый Свет" расскажут , как приготовить кофе, используя вековой опыт и традиции разных стран и народов. Забудьте о бессердечных машинах! Кофе – очень душевный напиток, поэтому, чтобы насладиться богатством вкуса и широтой аромата, готовить кофе нужно с душой. Вспомним наши любимые ручные способы заваривания кофе. Итак...


Кофе в габете (сифоне)

  • Налейте горячую воду в нижнюю колбу габета, зажгите горелку и установите ее под колбой ровно по центру. Вода начнет нагреваться.
  • Вставьте фильтр в верхнюю колбу, продев цепочку в соедеинительную трубку и зацепив крючок за ее край.
  • Насыпьте молотый кофе в верхнюю колбу из расчета одна мерная ложка на одну кружку.
  • Когда вода в нижней колбе начнет бурлить, аккуратно, без усилий и нажатий, установите верхнюю колбу строго перпендикулярно. Воздух, нагреваясь, начнет расширяться и вытеснять воду из нижней колбы в верхнюю.
  • Когда вода почти полностью поднимется в верхнюю колбу, убавьте пламя до минимума.
  • Температура воды в сифоне должна составлять около 91 °С. Она не должна кипеть в верхней колбе. При этом в нижней колбе образуется множество движущихся пузырьков. Заваривание длится около мининуты. В это время следует периодически помешивать образующийся в верхней колбе кофе.
  • Погасите горелку с помощью колпачка (входит в комплект).
  • Заварившийся кофе стечет в нижнюю колбу, а кофейная масса, задерживаемая фланелевым фильтром, останется в верхней колбе.
  • Снимите верхнюю колбу осторожными раскачивающими движениями.
  • Установите ее трубкой вниз в специальное отверстие в перевернутой крышке (в комплекте).
  • Взявшись за кронштейн, разлейте кофе по чашкам.


Кофе по-русски


Налейте 200 мл воды в турку (или любой другой жаростойкий сосуд) и доведите до кипения. Добавьте сахар по вкусу, обычно две-три ложки. Дождитесь, пока сахар растворится, а затем засыпьте две чайные ложки молотого кофе. Доведите напиток до кипения, но не кипятите! Кофе должен настояться в течение 8-10 минут. Разливать в чашки рекомендуем, используя бумажный или металлический фильтр.

Кофе по-румынски


Вам понадобятся сахарная пудра (1 чайная ложка), какао (1/2 чайной ложки), мелко помолотый кофе (1 чайная ложка), немного ванильного сахара и чашка с водой. Готово? Теперь перемешайте пудру, какао и кофе. Высыпьте смесь в чашку с водой и ставьте на плиту. Как только вода будет близка к кипению, снимите с огня и добавьте немного ванильного сахара.

Кофе по-турецки


Важная особенность этого способа приготовления - кофе должен быть самого мелкого помола. Вместе с кофе в турку сыплем сахар и щепотку соли. Перемешаем. Добавьте холодной воды и хорошенько все перемешайте. Поставьте сосуд на горячий песок или на маленький огонь плиты. Когда пена начнет подниматься, пришло время снимать турку. Добавьте в напиток кусочек льда и дайте отстояться одну-две минуты. Затем аккуратно снимите пенку ложечкой, перелейте кофе в чашку и так же аккуратно положите снятую ранее пенку сверху.

Кофе по-бразильски


Налейте воду в сосуд для кипячения. Объем воды определите на свое усмотрение. Залейте "живую" (сырую, но фильтрованную) воду и доведите ее до кипения. Затем снимите воду с огня и засыпьте в нее молотый кофе, медленно помешивая ложкой. Традиционная дозировка - одна чайная ложка на 150 мл воды. Поставьте напиток на медленный огонь и дождитесь, пока поднимется пена. Теперь вновь снимите с огня и подождите немного, пока не осядет гуща. Кофе готов, можно подавать к столу! Помните, что если добавить несколько капель холодной воды в готовый кофе, то гуща осядет быстрее.

Кофе по-арабски


Насыпьте 4 чайные ложки сахара в турку, равномерно распределите его по донышку и поставьте на огонь. Электрическую плиту лучше предварительно разогреть. Когда сахар начнет карамелизироваться, налейте воды и доведите до кипения. После этого снимите турку с огня, добавьте кофе очень мелкого помола и вновь доведите до кипения.

Кофе по-мексикански


Особый колорит этому рецепту придают дополнительные ингредиенты. Как приготовить кофе по-мексикански? Приготовьте два стакана крепкого черного кофе, 1/2 чайной ложки корицы, 2 столовые ложки сахара, немного мускатного ореха и 1/2 стакана взбитых сливок. Смешайте мускатный орех с сахаром и добавьте их в кофе. Вновь перемешайте. Разлейте кофе по чашкам и добавьте сверху взбитые сливки и корицу.

Кофе по-ирландски


Самый простой, но от того не менее прекрасный, способ приготовления. Для него потребуется 100 мл черного кофе. Добавьте в кофе по 3 чайных ложки сахара и виски – напиток готов!

Кофе по-летнему


Обратите внимание на летний рецепт кофе, прекрасно освежающего во время жары. Состав: 15-20 граммов молотого кофе на каждые 120-150 мл воды. Поставьте в холодильник на 3-4 часа. Тонизирующий и освежающий кофе готов! Рекомендуем использовать для кофе http://ibodr.com/steepers/FIC-70.html и http://ibodr.com/steepers/FIB-75-OG.html для чая.

Кофе черный


Ингредиенты на 4 порции:

  • 4 чайные ложки молотого кофе;
  • 400 мл воды;
  • сахар;
  • лимон;
  • коньяк.

Приготовление:

  1. Для приготовления черного кофе, необходимо в кофейник положить кофе.
  2. Залить холодной водой.
  3. Довести до кипения на слабом огне, но не кипятить.
  4. Отдельно подать сахар, лимон, коньяк или ликер.

Латте


Ингредиенты на 1 порцию:

  • 1 столовая ложка кофе тонкого помола;
  • 165-225 мл холодного молока.

Приготовление:

  1. Для приготовления латте сварите классический эспрессо или черный кофе и перелейте в айриш-стакан.
  2. Приготовьте вспененное молоко. Для получения молочной пены можно использовать взбиватель для молока.
  3. Перелейте молоко из питчера или френч-пресса в айриш-стакан так, чтобы молоко хорошо перемешалось с кофе.

Кофе глясе


Ингредиенты на 5-6 порций:

  • 100 г молотого кофе;
  • 1,5 стакана сахара;
  • 5 желтков;
  • 1 литр воды;
  • 2 пломбира;
  • 1 пакетик ванилина.

Приготовление:

  1. Для приготовления кофе глясе необходимо взбить желтки с сахаром.
  2. Кофе заварить, довести до кипения 2 раза (но не кипятить), накрыть крышкой и настаивать 20 минут.
  3. Затем снова довести кофе до кипения, процедить, залить им желтки, добавить ванилин и проварить на пару, непрерывно помешивая.
  4. Разлить по бокалам, остудить.
  5. В холодный кофе сверху положить пломбир.

Кофе по-восточному с шоколадом


Ингредиенты на 1 порцию:

  • 20-25 г кофе натурального в зернах;
  • 50 г горького шоколада;
  • 100 г мороженого;
  • 1/2 лимона;
  • 1/4 чайной ложки соли;
  • сахар.

Приготовление:

  1. Для приготовления кофе по-восточному с шоколадом необходимо кофе смолоть с помощью кофемолки.
  2. Шоколад натереть на мелкой терке.
  3. Лимон вымыть и нарезать кружочками.
  4. Турку ополоснуть кипятком, положить кофе и сахар.
  5. Кофе растереть с сахаром, залить кипятком (250 мл).
  6. Добавить соль, довести до кипения, влить 1 чайную ложку холодной кипяченой воды.
  7. Кофе перелить в чашки.
  8. В каждую чашку положить по несколько чайных ложек мороженого.
  9. Посыпать шоколадом.
  10. Отдельно подать лимон.

Кофе по-венски


Ингредиенты на 2 порции:

  • 2 чайные ложки натурального кофе;
  • 2 стакана воды;
  • 1 стакан сливок;
  • 4 столовые ложки сахарной пудры;
  • 40 г шоколада;
  • Ванилин.

Приготовление:

  1. Для приготовления кофе по-венски необходимо сварить черный кофе, разлить в чашки.
  2. Положить в каждую чашку сливки, взбитые с сахарной пудрой и ванилином.
  3. Кофе по-венски посыпать натертым шоколадом.

Кофе с лимоном


Ингредиенты на 1 литр:

  • 70 г кофе;
  • 4 ломтика лимона;
  • сахар.

Приготовление:

  1. Для приготовления кофе с лимоном 1 столовую ложку сахара расплавить в кастрюле до коричневого цвета.
  2. Влить кипяток.
  3. Всыпать только что смолотый кофе.
  4. Добавить по вкусу сахар.
  5. Ломтики лимона посыпать сахаром.
  6. В чашки налить кофе.
  7. Положить ломтики лимона.

Ванильный кофе


Ингредиенты на 1 порцию:

  • 100 г воды;
  • 1 кружка черного кофе;
  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка ванильного сахара;
  • 1 столовая ложка взбитых сливок.

Приготовление:

  1. Для приготовления ванильного кофе необходимо компоненты перемешать и взбить миксером.
  2. Наполнить чашку и украсить взбитыми сливками.

Кофе


Засыпьте молотый кофе во френч-пресс из расчета одна чайная ложка на 100 мл воды. Залейте горячей водой. Оптимальная температура 93-96 градусов. Подождите 1-2 минуты и отожмите пресс. Кофе готов! Также можно заваривать кофе в обычной чашке или чайничке. 5-7 минут терпения и кофепитие можно начинать.

Интернет-магазин

8(800)500-73-01


Заказать обратный
звонок

Центр поддержки
Пн-Птн с 10 до 19

Доставка и
самовывоз

Схемы
проезда

Привилегии
и гарантии

Бонусная
программа

ДЕРЕВО

Главное меню

Главная

Пуровер

Габет

Кемекс

Френч-пресс

Аэропресс

Турка

Клевер

Где купить

Польза

Выбор кофе

О проекте

Новости

Партнерам

Описание методов

Пуровер

Габет

Кемекс

Френч-пресс

Аэропресс

Турка

Клевер

Товар по брендам

Кемекс

Aerobie

Hario

Старый свет

Bonavita

Товарные группы

Топ-лист

Новинки

Чайники, кофейники

Кофемолки

Воронки

Весы

Наборы и кофеварки

Фильтры

Стаканы, кружки

Габеты (сифоны)

Френч-прессы

Aeropress

Кухня

Заварники

Дозаторы

Кувшины и графины

Аксессуары

Кофе


Обратный звонок



Заказать

Центр поддержки

Наш уютный выставочный зал расположен по адресу: Москва, ул. 1-ая Бухвостова, 12/11, корп. 53. Выставочный зал "ДАР". Преображенская площадь.

Прием и обработка заказов:
Пн-Пт с 10 до 19 часов. Сб-Вскр выходные дни.

График работы выставочного зала:
Пн-Пт с 12 до 18 часов. Сб-Вскр выходные дни.

Наш телефон: 8(800)500-73-01

e-mail: zakaz@ibodr.com

Наш распределительный центр находится на востоке Москвы. Пересечение Щелковского шоссе и МКАД (внутренняя сторона). Бизнес парк «East Gate». Щелковское шоссе, 100.

График работы распределительного центра для выдачи товара при самовывозе:

Пн-Пт с 10 до 19 часов. Сб-Вскр выходные дни.

Доставка и самовывоз

    Обработка заказов: Пн-Птн с 10 до 19 часов


    Доставка по Москве


    Пн.-Сб. авто и курьерская доставка.

    Бесплатно:

    a). для розничных покупателей: при условии единовременной покупки свыше 6000 руб.

    б). для HoReCa: в соответсвии с условиями заключенного договора о сотрудничестве.

    В остальных случаях:

    а). 350 руб. в пределах МКАД;

    б). за пределами МКАД: 350 руб. + 25 руб. за каждый километр от МКАД до 50 км.


    Специальное предложение. Just-in-Time

    Вы можете заказать удобное для Вас точное время доставки. Погрешность - до 15 мин.

    Стоимость доставки по "методике точно-в-срок" 1600 руб. в пределах МКАД. Остальные условия остаются неизменными. Для заказ услуги - просто укажите в поле "комментарий" или сообщите диспетчеру о желаемом точном времени получения товара.


    Самовывоз. Москва


    Распределительный центр: Щелковское шоссе, дом 100. Бизнес-Центр "Восточные Ворота". График работы: Пн-Сб с 10 до 19 часов. Вскр выходной день.Схема проезда

    Выставочный зал: Преображенская площадь. Бизнес-центр ДАР. Адрес: Москва улица 1-я Бухвостова 12/11 корп 53. Проезд: метро Преображенская площадь. Последний вагон из центра. Выход к НИИ ДАР. Менее 1 минуты пешком от выхода из метро. 15-этажное здание на углу Преображенской площади и Краснобогатырской улицы. Проходная со стороны Краснобогатырской улицы. График работы:Пн-Сб с 10 до 19 часов. Вскр -выходной день.


    Доставка в регионы РФ и страны Таможенного Союза

    Доставка осуществляется транспортными компаниями «Деловые Линии», «ПЭК» или иной выбранной Вами. Стоимость доставки рассчитывается по действующим тарифам и условиям транспортных компаний + стоимость доставки до РЦ транспортной компании в Москве по указанным выше правилам. Отгрузка осуществляется после 100% безналичной оплаты заказа на основании выставленного счета.


Распределительный центр

Выставочный зал

Наш распределительный центр находится на востоке Москвы. Пересечение Щелковского шоссе и МКАД (внутренняя сторона). Бизнес парк «East Gate». Здесь находится точка выдачи товара для розничных покупателей (п1 на схеме внизу) и для юридических лиц (на схеме п2). Добро пожаловать!

На автомобиле

При движении по МКАД (внутренняя сторона), после проезда под эстакадой Щелковского шоссе, через 300 метров поверните направо к Метро. Далее – прямо до выезда со стоянки Метро (около 200 метров). Выехав со стоянки, вновь поверните направо. Слева от Вас зеленый забор бизнес-парка. Подъезжайте ко вторым воротам. Они будут слева по ходу движения. Позвоните и представители нашей компании встретят Вас. Обратите внимание, что для въезда транспорта необходимо заказать пропуск.

При движении по МКАД (внешняя сторона). Не доезжая около 150 метров до съезда на Щелковское шоссе (в область), поверните направо по указателю "поселок 1 мая". Двигайтесь по главной дороге, по мосту через МКАД и далее около 400 метров. Слева от Вас зеленый забор Бизнес-парка. Подъезжайте ко вторым воротам.

При движении по Щелковскому шоссе (из центра Москвы в область). После поста ГИБДД, направо по съезду на МКАД и почти сразу, перед заправкой, еще раз направо к бизнес-парку. Далее налево вдоль забора бизнес-парка до ворот №2.


Общественным транспортом

Метро Щелковская. Далее, на автобусе или маршрутном таки №516, 716, 133 до остановки "МКАД" (завод «Хроматрон»). В 20 метрах от остановки высотное здание – проходная бизнес парка "EAST GATE". Зайдите внутрь в бюро пропусков, позвоните по телефону Центра поддержки и представители компании встретят Вас.


Вас приветсвует ГК RVC!

Наш выставочный зал находится на Преображенской площади (г. Москва). Бизнес-парк «НИИ ДАР». Здесь Вы можете познакомиться с образцами нашей продукции, получить и развить практические навыки при ручных способах заваривания, провести переговоры и уточнить детали сотрудничества. Добро пожаловать!

На автомобиле

При движении по Черкизовской улице (в сторону центра): Вариант 1: на светофоре (пересечение с Краснобогатырской улицей) поверните направо и припаркуйте автомобиль (городская платная парковка). Через дорогу от Вас проходная №2 бизнес-центра (п2 на схеме внизу).

Вариант 2: после Преображенской площади первый поворот направо и через 20 метров еще раз направо. Продолжайте движение около 100 метров и припаркуйте автомобиль (городская платная парковка). Слева по ходу движения проходная №1 НИИ ДАР (п1 на схеме).

При движении Преображенской улице (из центра). На перекрестке (Преображенская площадь) заблаговременно перестройтесь в левый ряд и осуществите поворот налево. Припаркуйте автомобиль. Проходная №8 бизнес-центра будет через дорогу от Вас.


Общественным транспортом

Метро Преображенская площадь. Последний вагон из центра. В переходе направо и еще раз направо по ступенькам вверх. В 5 метрах слева – угол здания. Обойдите его и через 30 метров – проходная №2. Заходите внутрь. Позвоните и представители нашей компании встретят Вас.

Время работы, телефон справочной службы и контакная информация: Центр поддержки клиентов. Добро пожаловать!


Специальное предложение. Just-in-Time

Вы можете заказать удобное для Вас точное время доставки. Статистическая погрешность - около 15 мин.


Не тратьте время в ожидании. Займитесь любимым делом! Стоимость доставки по "методике точно-в-срок": 1600 руб. в пределах МКАД. Остальные условия остаются неизменными. Для заказ услуги - просто укажите в поле "комментарий" или сообщите диспетчеру о желаемом точном времени получения товара.

Реквизиты

Полное наименование организации:
Общество с ограниченной ответственностью "Автограф".


Юридический адрес:
105077, г. Москва, Измайловский б-р, д. 46, пом. II, комн. 8.


Фактический адрес:
Москва, ул. 1-ая Бухвостова, 12/11, корп. 53. Выставочный зал "ДАР". Преображенская площадь.


ИНН/КПП: 7719766365/771901001


ОГРН: 5107746003701


Банк: ОАО Банк ЗЕНИТ, г. Москва


Гарантия. Формы оплаты. Возврат.


Бонусная программа

Бонусная программа: эквивалент 10% от оплаченных покупок зачисляются на Ваш персональный счет.
Выгода: полученные баллы используйте при оплате следующих покупок. Подробнее.


Уже в корзине (0):


Оформить
Итого: 0 р.